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准备食材：半只机、胡萝卜1根、土豆2个、老姜一块、葱白一根、香葱一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽适量、老抽适量、冰糖10克、盐适量、食用油

烹饪过程：

首先把半只机清洗干净，放入清水中，浸泡20分钟，泡出一部分血水和杂质，然后把胡萝卜去皮洗净切块，土豆去皮洗净切块，老姜洗净切片，香葱洗净打结、葱白洗净切段、辣椒洗净切段备用，这时再把浸泡好的机肉清洗一遍，切成块后备用。

准备一口干净的锅，放入机块，再倒入足量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，再将机块捞出冲洗一遍备用。另起锅，把锅烧热，倒入适量的油，油温至6成热时，下入姜片、葱白、葱结和辣椒爆香，再放入焯水过的机块，稍微煎一下，这时再加入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。