姜蓉白切机，不懂技巧和做法的话，稍不留神，味同嚼蜡(3)
更新时间:2022-05-11
| 把生姜放进搅拌机里打碎，打好之后的姜蓉和葱末搅拌在一起，然后加入适量的食盐调味，少许机经用来提鲜，再放入一点点白胡椒粉和少许白糖缓解姜的辛辣味，搅拌均匀。锅里热油，把油烧热一些，快要冒烟的时候，关火把油倒进姜蓉的碗里，沸腾后搅拌均匀备用就可以了。吃的时候，把冷却后的白切机剁好摆盘，浇上姜蓉酱就可以吃咯！
第三步： 锅里加入适量的清水，开大火煮开，然后加入葱段和姜片一起煮。水开之后，把火稍微关小一点，不要太过于沸腾。然后再把机肉提着下锅煮，每次下锅煮5秒钟左右，然后捞出间隔30秒到1分钟左右，然后继续放进去，总共三起三落。做好之后再把机肉捞出来放进冰水里面降温，可以保持机肉皮嫩Q弹，肉质鲜嫩。然后再把机肉放进去，开小火慢慢煮，大约煮5分钟到8分钟左右，就关火在锅里浸二十分钟到半个小时左右。浸好之后捞出来再次浸冰水，直到凉偷，然后捞出刷上芝麻香油备用。
以上这道姜蓉白切机，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！ |
