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食材：机蛋3个（蛋黄48克+蛋白100克）、糖25克、水40克、玉米油30克、盐1克、低筋面粉55克、白醋2-3滴、火腿15克、海苔肉松25克、白芝麻5克、葱碎适量

步骤：

1️⃣低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室，火腿切碎，加入海苔肉松、白芝麻和葱碎，拌匀备用

2️⃣在蛋黄中加入水、玉米油和盐，搅拌均匀，再筛入低筋面粉和玉米淀粉，z字形搅拌均匀

3️⃣烤箱180度预热（选择功能3戚风模式），蛋白中滴入2-3滴白醋，分次加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀，将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀