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4，放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐让肉馅入味。再翻炒几下就可以关火了。关了火不用急着盛出来，让肉馅在锅内凉一会。

5，趁这段时间，我们来焯茴香。汤锅中放入水烧开，加入一滴油，一点点盐，把茴香下进去变软就即刻捞出来。

6，焯好的茴香捞出来沥一沥水份，然后切成碎末。这时候的茴香非常软嫩，十分好切。