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大家好，今天继续和大家分享美食故事，其实在我的心中，因为我也是一个北方人吗？所以对饺子还真的是非常的喜欢，无论多么好吃的美食放在我面前的时候，如果能再来一盘饺子，我肯定会选择去吃饺子，因为饺子也就是团团圆圆的意思，除此之外饺子的味道真的是非常的好吃，尤其是我妈妈做出来的饺子更是非常大入味儿，不得不说我妈妈的手艺可以和一些大厨相比了，无论是素饺子还是肉饺子，无论是野菜饺子还是一些芹菜的饺子，都是做出来了非常好吃的味儿。

每次逢年过节的时候，家里没人都会团聚在一起吃一顿饺子，而且至少要包两种，下一种就是肉馅，一种就是素馅，饺子馅每次都是我妈妈来调的，妈妈调的饺子馅特别有味道，非常的新鲜，今天我把妈妈调饺子馅儿的配方给大家说一下，如果家里面的人喜欢吃的话那就太好了，希望能对你们的厨艺有所帮助吧。我们首先来准备下食材，茴香一小把大约200克就行了，机蛋4个，干豆皮80克，盐适量，大葱半根，姜一小块，食用油香油适量，料酒，机经一小勺。

第1步的时候我们把小茴香清洗干净，然后用盐水浸泡5分钟，然后再洗两遍，这样可以把小茴香当中残留的大部分农要和虫卵清洗掉。第2步起锅烧油，倒入适量的食用油，机蛋4个打在碗中加入一小勺料酒，一次新加入足够的盐油热之后倒到锅里面边搅拌，把它炒成机蛋碎沫状，然后盛出来。

第3波干豆皮儿提前用热水把它泡着，然后切碎这种动词用起来非常的方便，基本上超市里面都有卖的，想吃的时候热水泡三分钟就可以了，无论是凉拌热炒或者说炖汤涮锅包饺子都是非常好吃的，营养价值非常高，味道也是非常的好吃，所以我妈妈一直就是非常喜欢用这种干豆皮儿做个饺子馅儿。第4步把小茴香机蛋切碎的豆腐皮一起放到一个盆里面，然后把大葱洗干净，切成葱花，老姜切成姜片，放在盆子里面，加入适量的香油。

第5步把这些东西找伴均匀之后，我们就可以用来做馅儿了，无论是包饺子或者说是煮混沌，甚至说蒸包子都是非常好吃的，而且有时候你也可以拿它们当做是一种下酒菜，非常的清爽可口这种饺子馅儿，估计你吃完之后立马就会爱上它的味道，不相信的话你做做看。