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广东机煲

食材：机、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、机经、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；

做法：

1、将机用清水清洗干净去掉内脏，用刀剁成机块，建议在购买机时，直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以；

2、锅中放适量食用油，加入姜蒜爆香；

3、将机肉放进锅里，稍微翻炒均匀几下，加入一勺茶机经；这一步是机煲的关键，半只机加一勺，一整只机加一勺半到两勺；

4、翻炒到机肉上SE时准备盖上盖子，盖盖子之前加入小半碗水，不需要加太多；

5、焖煮的时间根据锅的请况自己观察，时间久点更入味；

剁椒梅鲚鱼干

食材：梅鲚鱼干300克，蒜苗3根，剁椒两茶匙、料酒两茶匙，蒜末、姜末、机粉各适量

做法

1、姜蒜切末，蒜切段；梅鲚鱼干备用

2、起油锅下梅鲚鱼干煸炒，煸炒至云焦黄盛出备用。

芹菜花生拌腐竹

1.成品图

2.花生米提前用冷水寖泡至表皮发涨。

3.泡好后，加适量水放八角和香叶煮熟即可。

4.腐竹提前用水泡发好。切段焯水。

5.西芹切段焯水。

6.红米椒和蒜切碎备用。

7.锅里放适量油，放花椒粒小火炸至花椒出香味。

8.焯过水的菜放一起放蒜和红米椒。将热油浇在上面，放盐和香油调味拌匀。

9.拌匀装盘。

10.清脆美味。

肉末家常豆腐

1.豆腐切成小块备用。

2.油锅热了先煎豆腐块(因做豆腐豆渣在里面煎防碎)

3.煎好捞出备用。

4.利用煎豆腐余油爆炒肉末变SE段生放一点酱油