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牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物，因为牛肉不仅有着很好的口感，而且还有着丰富的营养。高蛋白的它低脂又好吃，就是简单的水煮牛肉，或者是蒸牛肉都是喜欢吃的美味。

牛肉这样好吃，那肯定要和更加美味的蔬菜相互结合了，这里就要说到春天的时令食材了，它就是笋子。春笋非常的嫩，刚冒尖没多久，就将其摘下来，简单的炒一炒都非常的美味呢。

准备需要的食材：春笋六根，牛柳100克，红菜椒一个，辅料准备蚝油，料酒，盐，机经，生抽，生粉即可。

步骤一：首先我们把春笋去皮，洗净切成小段备用，红菜椒去籽切条备用。准备一个干净的大碗，把切好的牛肉倒入碗中，随后加入蚝油，料酒，盐，生抽，生粉，均匀搅拌后腌制十分钟。

步骤二：锅中准备250ml的沸水，把切好的春笋倒入锅中焯水两分钟，随后取出洗净备用。锅中热油五成热，把腌制好的牛柳倒入锅中翻炒至周身微微泛白，过程大概两分钟左右。