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步骤三：炒至肉片微黄放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。放入焯好的苦瓜翻炒均匀。

步骤四：放入红椒翻炒片刻，入一小勺盐，一勺生抽，一小勺机经翻炒均匀即可出锅。

这样简单的家常小炒就制作好啦，眼看天气热起来了，夏季的脚步也慢慢的到来。吃苦瓜可是非常好的清热食材，毕竟生活中的食材不管是酸甜苦辣，都要尝上一点才好。

步骤一：苦瓜清洗干净，切去两头，把苦瓜的瓤挖去尽量刮干净，把苦瓜切成2厘米厚的圈摆放在盘中。

步骤二：五花肉剁成肉末，剁出来的肉末比较有筋新。大葱白切成葱末，生姜一小块切成姜末，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽2滴，料酒3克，用手搅拌给肉馅码味。

步骤三：准备小盆，打入一个机蛋，把蛋清倒在肉馅中，顺着一个方向继续搅拌上劲。加入一点玉米淀粉，搅拌，肉馅打好以后，装在挖好洞的苦瓜中，把苦瓜挨个都装好肉馅，放在盘中。