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云南最有名的臭豆腐出在建水,闻起来虽有臭味,但吃起来很香(4)

8、掰开看,外酥内嫩,里面是白白的充满了蜂窝的豆腐,吃起来一点都不觉得干。如果想要吃干香的臭豆腐,也可以用烤箱烤,不过比较了一下,还是炸出来的好吃些。

9、再用云南特有的蘸水兑一碗蘸料,我用的是土冲蘸水(麻辣1+2),虽然叫蘸水,其实是粉料!里面的辣椒粉特别香。特别提示:一定要加切碎的折耳根和多一点的醋,那种酸酸辣辣的特别希望,一吃就让人受不了。要是旁边住着小伙伴,小心你刚炸好的臭豆腐分分钟被抢吃光。

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