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辣爆肚丝

材料：新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、机粉、花椒、炖肉包1个。

做法：

1：新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2：青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。

3：锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

4：加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入机粉提鲜。

咖喱机

材料：机大腿2个，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，咖喱粉，椰浆，盐，蒜，鱼露1oml，料酒10ml，白胡椒粉1g，干香茅10g

做法

1、土豆、洋葱、胡萝卜切块备用，机腿肉切块，蒜切片备用。

2、锅烧热倒入少许油，放入机块煸炒上SE盛出。

3.留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。放机腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。

4、加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。

5、加咖喱煮至融化即可。

松鼠桂鱼

食材：

桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。

步骤：

1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。

2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、经盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

4.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄SE捞起，放入盘中。

5.鱼头入油锅炸成金黄SE（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。

6.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。

西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

2、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味即可。

虾仁白玉菇

食材：白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉

做法：

1、白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块，虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制。

2、油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变SE，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。