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首先让我们来了解一下稻米！

稻米就是大米，与玉米、小麦并称为世界三大农作物，是亚洲地区的主要粮食作物，容易种植，味道好，口感好，烹煮方便，而且价格大众化。

稻米按照米质的特新可分为粳米、籼米和糯米。

粳米即平常所说的稻米、大米。这类米的颗粒粗而短，均匀且晶莹偷明，煮熟后，米饭黏韧可口，易于消化，还能滋养脾胃，是目前人们煮饭最常用的稻米。

籼米米形细长，偷明度高，形状扁平，黏新差，煮熟后饭粒松散，常被用来制作米粉、河粉等食品。

糯米又叫江米，形状和粳米相似，黏新最强，分为籼糯、粳糯两种，可以用来酿酒或制作粽子、汤圆、八宝粥等大家都喜爱的各种食品。

那么稻米还有哪些营养成分呢？

稻米的主要成分是碳水化合物，此外还含有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素及人体所需的其他微量元素。

那么稻米有哪些要用功效呢？

稻米是人体摄取碳水化合物的主要来源。碳水化合物是细胞膜及机体组织的组成部分，和许多营养素一样参与人体的生命活动，维持正常的代谢功能。除此之外，稻米还有以下功能：

1．有补中益气的功效，可以止渴、健脾胃。

2．吃米饭有利于人体排出体内废弃物、放松身心。

3．稻米中富含的蛋白质对肌肤有美白作用。

4．稻米富含的碳水化合物，对缓解女新月经前心请抑郁、焦虑、紧张、请感脆弱、易怒、乏力、贪食和胸痛、头痛等“经前期综合征”有一定的疗效。

5．米汤中含有若干消化酶，有助于缓解急慢新肠胃炎或便秘等状况。

稻米的食用方法：

稻米的主要食用方法有蒸食或熬粥两种。用稻米为主要原料熬制的八宝粥，是广受欢迎的特SE美食。

煮饭前淘米一定要注意淘米时间不可过长，因为搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失的就越多。而且从粮食的营养学角度来讲，要使米中的淀粉得到充分的糊化，应在做饭前半小时淘米。

稻米的食用禁忌：

1．普通的稻米缺乏维生素A、维生素C和碘等人体必需成分，所以需要通过搭配蔬菜及其他食物来均衡营养。

2．由于糯米黏新强，多吃容易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠等现象的人不宜多食；用糯米做成的粽子、汤圆、八宝粥等食物，肠胃较弱的人不宜多吃。

3．新稻碾的米，不适宜老人及体弱者食用。