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一、西红柿的营养价值有多高？

大家都知道西红柿酸酸甜甜的味道非常好吃，而且既能当水果，又能当蔬菜，营养也特别丰富，既健康又护肤，是大家喜爱的食物。那它究竟有哪些丰富的营养元素呢？下面就带大家一起来深入了解一下西红柿中富含的营养元素：

在黄丽华 ，李芸瑛的《樱桃番茄果实营养成分分析》中提到的西红柿它含有天然有机酸，番茄红素、胡萝卜素、维生素，糖，多芬和人体必须氨基酸等，可谓是物美价廉的“营养小达人”。

番茄红素就是“大哥”级别的存在，不仅能有效地保护细胞受氧化侵蚀，预防前列腺癌、宫颈癌等，还能改善血管弹新和血管硬化，有效保护心脑血管，增强人体免疫力。

甚至还有降低血脂的作用，不愧被大家称为“植物黄金”。而西红柿中富含的番茄红素远远高于其他植物，因此，多吃西红柿或西红柿制品，能够减少患前列腺癌的风险，对此科学家们还做出了研究，可见西红柿不仅是大家的宠儿，更是研究家们的宠儿。