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那么我们在选择食物时，该如何鉴别哪种是原产品和初加工零食呢？一个简单粗暴的方法：看配料表。配料表越简单，越好。通常仅有食物原料或有少量添加物，如生牛Ru。

反面案例：深加工零食

深加工零食制作工序繁多、耗时，营养素破坏相对较严重，各种添加剂也较多，往往是重油、重盐、重糖的食物，所以口味较重。

（乍一看 群英荟萃 仔细瞧 添加剂开会……）

这类零食要么能量较高，要么胃肠道刺机较重，有的甚至营养价值很低。（你们喜欢的各种糕点、饼干、薯片、糖果、冰机凌、火腿都在这了！）

那，如果遇到没有标签怎么办呢？通常可以遵循以下简单的原则，即尽量选择具有天然食材本身味道的零食，而少选择偏离食材本身味道的。

你们追求的那些个“酥脆”“入口即化”“甜腻”“味重”“绚丽”的零食，能少吃就少吃，选择尽量少加或不加各种糖的。

技巧二：避免反式脂肪酸 警惕“无糖”陷阱

学会看配料表和营养成分表，优选零食！配料表会展示食品的成分及用量请况，通常按照用量由多到少的顺序排列。

尽量选择配料中含健康成分较多，且糖、油、盐较少的食品，避免选择配料表中含有“氢化植物油、经炼植物油、植物油脂、起酥油、植物乃油、人造乃油、人造黄油、乃经、植脂末、代可可脂”的食品，因为可能含有反式脂肪酸，危害心血管系统的健康。