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步骤二：肉片加入太白粉，抓捏一下，起油锅，下肉片过油，待肉片约七分熟，盛起备用。

步骤三：原油锅下娃娃菜，拍几颗大蒜下去一起炒香。翻炒一下，大蒜香味窜出，倒入肉片一起翻炒。

步骤四：可以试一下味道，若觉不够咸，可以加一点点盐，然后起锅，最后细滑嫩滑可以勾个芡，吃着味道很不一样呢。

因为肉片有腌渍过，所以过程中就不会再调味了，除非肉片真的很没味道才会再加调味。

辣椒炒肉这道菜非常接地气，喜欢吃辣的人都会喜欢，辣椒炒肉一上桌马上被秒光，因为这道菜特别下饭。不管是什么地方，这道青椒炒肉丝。应该都是家常下饭菜中的冠军吧。

准备需要的食材：青椒、大蒜、猪肉（瘦肉、肥肉）、豆豉、机经、蚝油、盐。

步骤一：去市场上买块前腿肉（或者后腿肉）回来，最好肥瘦都带上一点。然后，再把分别它们片成3-5毫米的薄片，切好后，各自盛入碗中备用。（也可切成丝，看个人习惯）