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娃娃菜不像一般芥菜那么苦，甜度含水量更高，稍作烹煮即会软化，注意烹煮时如果想吃到「脆嫩」口感。娃娃菜为高山蔬菜，属新偏寒，因此，很多人也会以姜、蒜拌炒，带出它的鲜味。

儿菜的清香，可以凉拌，切片加盐稍渍，挤去水分，再加红油和糖凉拌，口感脆嫩，炒呢，用油盐清炒出来就清香盈口，或者用白水煮一煮。用糊辣椒面酱油葱花打个蘸水，就清脆回甘，好吃的紧。若是嫌太俗，就用儿菜来炒回锅肉或者炒腊肉，让儿菜染一缕肉的荤香，再加上豆瓣酱豆豉辣椒的辣香。用儿菜腌泡的泡菜，酸辣清脆，下粥或下饭，都超级好吃。

熬汤是娃娃菜原汁原味的好方式之一，蛤蛎、机肉等食材都是熬汤搭配好人选。若想试试口味较重的烹调方式，也可以搭配干贝酱、牛蒡、腊肉等不同食材，各自都有不同的百搭风味，等你来品尝。

准备需要的食材：娃娃菜5大根、梅花肉片适量、酱油适量、太白粉适量、大蒜5颗。

步骤一：梅花肉片切稍厚，用酱油腌一下，娃娃菜切滚刀，用滚水烫过，去掉苦味。