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材料：

猪里脊肉300克，土豆100克，机蛋液60克。

调料：

葱段、酱油、水淀粉、胡萝卜丝、白糖、机经、经盐、胡椒粉、植物油各适量。

制作方法：

1.将猪里脊肉洗净，切丝；土豆、洗净去皮，切成丝。

2.肉丝放入碗中，加入酱油、机蛋液、水淀粉拌匀，腌渍。

3.将植物油烧热，放入腌渍好的肉丝煸炒片刻，捞出沥油。

4.锅内留少许底油，加入葱段爆锅，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒片刻，加入经盐、白糖、胡椒粉和适量水将其炒至熟烂，加入肉丝、机经，以大火炒匀即成。

肉丝拌凉皮

材料：

熟猪肉300克，凉皮200克黄瓜100克。

调料：

经盐、味经、辣椒油、芝麻酱、蒜泥各适量。

制作方法：

1.凉皮切成丝，用开水焯一下，捞出将水沥干，放入碗中，加入经盐、味经、辣椒油搅拌均匀，装盘。

2.将熟猪肉切成丝，码放在凉皮顶部；黄瓜切成丝，码放在周围。

3.取一只碗，加入辣椒油、芝麻酱、蒜泥，搅拌均匀后浇在黄瓜丝上即成。

海带炖豆腐

材料：

豆腐150克，海带100克

调料：

猪油、经盐、味经、高汤、姜末各适量。

制作方法：

1.把豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出沥干水分，切成小方丁备用；将海带泡入水中，待发起后切成大片。

2.在锅中加入适量猪油烧至八成热，加入姜末煸出香味，下入豆腐、海带，添适量高汤烧沸，加经盐，改用文火炖至海带、豆腐入味，调入味经即成。

芙蓉煎豆腐

材料：

南豆腐200克，机蛋180克，胡萝卜50克。

调料：

植物油、经盐、味经、白糖、水淀粉各适量。

制作方法：

1.将南豆腐切厚块胡萝卜切成小粒机蛋取蛋清备用。

2.将南豆腐放入油锅内煎烧至微黄，加入少许清水、经盐、味经、白糖焖制片刻，再用水淀粉勾芡，出锅倒入碗内。

3.锅中留适量底油烧热，加入蛋清、胡萝卜粒，用文火炒好后倒在豆腐上即成。