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3种蔬菜焯水后才能吃，别图省事”

其实不止四季豆，还有不少蔬菜在烹饪时，都不能略过焯水步骤。不然的话也可能出现吃中毒的风险，威胁我们的健康，尤其这三种常见蔬菜，一定要焯水吃，再懒也别省着一步。

1鲜黄花菜

新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是不带有毒新的，但在人食用后，会在人体产生二秋水仙碱这种有毒物质，刺机呼吸道和肠胃黏膜。

中毒后，人会感觉腹痛、头痛等症状。所以如果吃鲜黄花菜，一定要先焯水，再用了冷水浸泡一个小时左右，还可以将花蕊摘除，避免中毒。

2菠菜

菠菜作为常见蔬菜，很多人在吃菠菜时都感觉整个口腔都有涩涩的感觉，这是因为菠菜中含有大量的草酸，会在食用时附着在我们的口腔，和牙齿表面的钙质发生反应，让我们产生涩口的感觉。

草酸不仅会使菠菜口感变差，还会与人体中的钙离子结合，形成草酸钙，这种物质很难被消化吸收，时间久了，还会形成结石。