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焯水该冷水下锅还是热水？

很多人在焯水时都很纠结到底是冷水下锅，还是热水下锅好呢？

其实对于这个问题不必太纠结，因为根据食材不同焯水的方式也不同。

比如叶菜焯水就用热水，烫煮一分钟左右即可，避免菜叶被煮烂，像四季豆这类需要焯水至熟偷的食物，也应该用热水焯烫。

热水焯烫，可以让食物保留原SE，适合水分多、体积小的食材，比如：菠菜、豆芽、油菜、西兰花和芹菜等。

而冷水则比较适合肉类焯水，可以将食物慢慢加热至半熟或全熟，方便后续更快地烹饪食物。

在慢慢加热水和食材的过程中，还可以煮出肉中带有的血沫，减少腥味。

希望通过今天的文章，可以给大家提个醒，该焯水的食物一定要焯水，避免出现食物安全问题，为健康饮食把好关。