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青椒作为我们餐桌上的''常驻嘉宾''，无论就营养上还是味道上面都是很不错的选择，我在做菜的时候就喜欢放上一些辣椒来点缀，经过青椒点缀的菜品也都变得很下饭，一提青椒怎么做就异口同声的说青椒炒肉丝，青椒炒机蛋，尖椒豆皮的这些菜了，今天教你换个新的吃法，鲜香味美的虎皮青椒酿肉，为什么叫虎皮青椒呢？就是因为青椒在锅里煎出来表皮金黄，很像虎的表皮的虎斑，就得这个虎皮青椒酿肉的名称。青椒煎的表皮金黄吃一口一个大肉馅太满足了，我最喜欢的青椒吃法还是烤青椒，去烧烤店里吃就必点，除非这家烧烤店没有，我一直觉得虎皮青椒酿肉很困难呢，其实特别的简单，跟我学一下吧。

【菜名】：虎皮青椒酿肉

【所需食材】：青椒一斤，猪肉馅半斤，扁尖笋50克，盐适量，蚝油一勺，白糖适量，料酒一勺，食用油少许，生抽一大勺。

【制作步骤】：

1、我买的是这种青椒，做这个菜用尖椒也可以做。青椒买回来洗干净去籽，就把根根择掉，把里面的青椒籽抠出来，别把青椒切开了清理里面的籽，一会还有往里面塞肉馅呢。

2、猪肉馅放在碗里，将泡好的扁尖笋切碎成末混在一起，把生抽，盐，白糖加进去搅拌均匀。