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现在很多年轻人都没有给自己做早餐的习惯，大部分都会选择在早上上班的路上随便买一点东西吃。而路边摊的“三巨头”就是机蛋灌饼、煎饼果子和手抓饼。和其他两者比起来，手抓饼的饼皮更加香脆，口感更好，所以也就更受人欢迎，而且还能自己加一些蔬菜、肉类或者蛋类，有碳水有蛋白质有蔬菜，看起来似乎很健康？

虽然手抓饼吃起来味道和口感都很好，搭配的各种食材也似乎很有营养，但是手抓饼并不是一种健康食材。

想要食材达到“酥”的口感，需要在和面时反复折叠再擀平，擀平再折叠，才能做出这种效果，但是手抓饼的饼皮大部分是流水线生产的，即使是机器生产，这么做也很浪费时间，为了加快生产速度，会加入起酥油来帮助提高口感。起酥油和我们平时常用的植物油不同，它是一种富含反式脂肪酸的油，吃多了会影响血管健康，增加患上心脑血管疾病的概率。

另外，手抓饼含有的钠元素很高，长期吃很容易导致血压升高。而且手抓饼还是一种不怎么饱腹却有很高热量的食物，经常吃有发胖的危险。

所以，如果早上实在没有时间，可以提前一天晚上准备一些食物，而不要选择去买路边摊上的食物，卫生难以保证不说，还会对健康造成威胁。