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今天和大家分享一个炝炒包菜的做法。包菜做法有很多种，手撕包菜，凉拌包菜，相信大家都吃过了，今天的这个做法不仅好吃而且还很简单，香脆入味，吃过一次就忘不了它的味道。夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，下面我们来看看详细的做法吧！

1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：包菜一个。配料：大蒜几粒，干辣椒几颗，花椒一小把。调料：盐，生抽，机经，香醋。这里和大家分享一个选购苦瓜的技巧：建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜，普遍的圆白菜是绿SE和白SE混掺的，这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的，新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬实。

2，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。包菜又叫卷心菜，我们先把它对半切开，把中间的芯去掉，然后再改刀切成丝，切好的包菜我们把它多清洗几遍，然后在控干水分备用。大蒜几粒切成小块或者切片都可以，干辣椒切成段备用。