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1、浸泡和焯水

牛肉买回来以后，先将其放到一盆清水中浸泡一段时间，将其血水去除，这是很关键的一步。

接下来同样是很关键的一步——焯水。牛肉冷水下锅，按照自己的方法焯一下水，捞出来就可以了。

2、炖牛肉用开水

焯过水之后就可以来炖了，很多人加凉水来炖，炖出来的口感其实并不好，而且怎么炖都炖不烂。

正确的方法应该是放热水，不仅加快炖牛肉的速度，而且味道也会更好。

3、加山楂和一个茶包