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要想牛肉炖得更软烂的话，上面这2样东西，山楂和茶叶包不能少。

加上之后可以让牛肉在短时间内就可以变软烂，而且味道也会更丰富。

【土豆炖牛肉】

材料：牛肉、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、茶包、山楂片

1、牛肉清洗干净，切块之后放到冷水中浸泡，20分钟后捞出，重新清洗干净。下面锅中放冷水，把牛肉放进去，再放上姜片、倒上料酒，开始焯水，焯水后捞出，放到温水中洗净备用。

2、锅里加上油烧热之后，把牛肉放进去煸炒，之后再把葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和老抽这些调味料全都倒进去，将其翻炒均匀，让牛肉均匀上SE。

3、随后往锅里倒上足够量的开水，然后放一个茶包和几片山楂片，大火煮开。煮开之后再用小火炖1小时。

4、这段时间我们可以把土豆处理一下，切成块备用。等牛肉炖好之后，我们把土豆倒进去，加上适量的盐，盖上盖子继续炖20分钟。最后开始收汁，收汁完成即可出锅。