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食材：猪手4个、黄豆、油20克、冰糖30克、盐、香叶2片、桂皮1块、八角2个、花椒8粒、料酒、葱姜、干辣椒、小茴香、啤酒、黄豆酱20克、甜面酱20克、腐Ru10克、番茄酱5克、生抽、老抽、蚝油

做法：1、准备好所有的东西，把猪手上面的杂MAO给去掉以后将它剁成小块，洗好了放在凉水里面泡一个小时，同时在水当中加入黄酒，葱段和姜片。

2、然后在锅里面加入水，把猪蹄放到里面去焯水，同样也要加入黄酒，葱段和姜片，使用大火煮开了以后把血沫给捞出去扔掉，葱和姜也都要扔掉。

3、锅里面加热以后再倒入油里面加入姜片，葱段，香叶，草果，八角，桂皮，花椒和小茴香，使用小火去将它们煸炒出香味来。