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这款油酥小火烧，也就是家庭版本的小烧饼，层层分明，软韧有度，香酥无比，因为没有馅，更容易层层起酥。

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、机蛋1个、40℃的温水150毫升

油酥：面粉40克、盐3克、热油50克

1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克、机蛋1个、40℃的温水150毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；

2、现在来做油酥：面粉40克、盐3克、热油50克、拌匀后就可以了；

3、面团醒好后先取出来揉搓排气，再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，卷起来，分成小面剂子，两头都要捏紧收口，再按压下，小饼就出来了；

4、全部做好后再来擀开，先擀成牛舌状，对折，继续对折，小三角形就出来了，再擀开，我们的小烧饼生胚就做好了；