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第三步，等到五分钟之后，大家再将小火转成大火，同时王煮锅里面加一点面碱，这样的话可以使得小米粥快速分层，而且口感价值会更高，吃着更加香糯美味一些。我们将面碱放在锅中之后呢，再将大火转成小火，盖上盖子继续焖煮半小时左右。当然了，大家一定要记住，一定要每隔一会儿用勺子翻拌一下，防止小米出现粘锅的请况。

第四步，等到半小时之后，这个时候我们就可以直接将火关掉，然后不要直接盛出小米粥，还需要将小米粥静置一会儿，大概静置五到十分钟就可以了，这个时候我们就会发现小米粥上面有一层很浓郁的米油，而且香味特别的浓郁。