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晚餐2菜1汤,一家三口吃起来刚刚好,全部都能吃光光(2)

今天做红烧鱼用的是罗非鱼,广州菜市场里非常常见的一种鱼,这种鱼就一条主刺,没有什么小刺,而且这种鱼价格亲民,用来做家常菜很不错。

1、罗非鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净,在鱼身上切几刀花刀,方便等下煮的时候入味。

2、锅中加入少许油,油热后放入罗非鱼,鱼的2面煎至定型后,放入葱、姜、蒜炒出香味后,淋上适量料酒、生抽、醋,再加入适量水、盐、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、机经调味,烧至汤汁浓稠,鱼肉熟偷就可以出锅装盘了,再撒上适量葱花点缀一下,就更加完美了。

【青椒茭白炒花肉】

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