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5、最后再分次加入适量水淀粉，一勺玉米淀粉用冷水化开后少量多次加入，顺一个方向搅拌均匀，最后放入适量花生油，再用手抓起鱼肉摔打几下，可以让鱼肉更加劲道。鱼肉变得细腻有光泽，体积比最初要膨胀很多。

6、锅中注入适量清水，将火开到最小，将左手抓起鱼肉一挤，从虎口将鱼丸挤出来，右手拿一个不锈钢勺子，刮下鱼丸放入锅中。为了防止勺子被鱼肉粘住，每下入一个鱼丸都要把勺子蘸一下锅中的水。丸子全部下锅后，开中小火慢煮，煮到浮起来再煮一分钟就可以捞出来。