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7.根据自己的口味调配泡凤爪的汁，醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。

烹饪小贴士：

选购机爪的技巧：1、新鲜机爪的肉皮SE泽白亮且富有光泽，无残留黄SE硬皮；2、好的机爪质地紧密，富有弹新，表面微干或略显湿润且不黏手；3、如果机爪SE泽暗淡无光，表面发粘，则表明机爪存放时间过久，不宜选购。如何挑选袋装的泡椒凤爪：第一，注意机爪产品包装上的储藏标示，若注明要低温、避光保存，但被摆在有阳光照色的环境下，就不要再买了。第二，注意产品的生产日期和保质期。第三，购买真空铝箔包装的产品，但这类包装食品营养和口味会差很多。第四，注意包装有无破损、是否漏气，有破损的产品不要购买。