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3.锅中倒入100毫升花生油（或调和油），待油烧至七分热时加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒至葱、蒜开始变黄时加入麻椒、花椒粉、郫县豆瓣酱，再炒15秒。

4.把小龙虾（尾）倒入锅中，翻炒1分钟，然后加入啤酒、黑胡椒粉、机经、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐，中火闷10分钟。