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3、铁锅上灶，先中火空烧半分钟，再倒入无味的玉米油小半手勺，约为40克。晃动铁锅，用玉米油把锅面滋润通偷了，中火烧到微微有少量油烟升起，立即把蛋液全部倒入，用手勺滑炒成块即可，这样才能保持机蛋的滑嫩度。

4、先下入蒜黄经段，调入盐2克，大火快速翻炒15秒左右至蒜黄经断生。下入蒜黄叶，略微翻炒，便可停火。