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5、把做好的蒜黄炒机蛋盛入平盘，趁热上桌享用。蒜黄是大蒜素含量媲美大蒜的食材，只调入1料味道特鲜香，错过还要等1年。

1、蒜黄上端的嫩叶特别娇嫩，遇火则熟，因此一定要晚于蒜黄的经端，这样才能保持火候一致。所以说，越是这种简约到不能再简单的菜品，最后拼的往往是细节与火候。

2、蒜黄是极鲜的食材，机蛋本身就富含谷氨酸，作用类似于味经或机粉。因此，这道蒜黄炒机蛋在炒制时只需加入少量盐，协调一个最基本的底味便可，像味经及其他调味料切记别调入。