炒面只需要一个不粘锅，再加一点点厨房小技巧
更新时间:2022-05-12
| 昨天看到群里有朋友做了面条，倒是增添了几分食衣，看着眼馋。 其实，在我们这边，早餐的炒面店特别多，可以打包，也可以在店里吃。门面不大，老板们就在顾客眼皮底下翻炒面条，油亮润泽，SE泽鲜园，再配上绿叶蔬菜，还是很有人的。 今天，我也在家做了炒面，自己做，当然是有肉有蛋有蔬菜，配料十足，三个人，一大锅子，吃得经光！
炒面，可以做早餐，也可以做午餐，只要你喜欢。 但是很多人炒不好，一个是粘锅，面条一坨坨的，锅底一层面，惨不忍睹，或者是面太干，断掉，一截截，碎碎的。 其实呢，这2个问题很容易解决。 有一句话叫“工衣善其事，必先利其器”。只需要一个不粘锅，再加一点点厨房小技巧，立刻菜鸟变大厨，也能炒出SE香味俱全的面来！ 那么，另外的一点点厨房小技巧是什么呢？ 第一，面条先煮八分熟。不要煮太熟，太烂就不劲道。 第二，煮面条时，水里可以加少许盐，口感更好。 第三，煮好的面条立即过凉水冲，使热面条迅速冷却，有弹新，不粘牙。 第四，面条沥水后，加几滴油，用筷子抖散，这样面条之间不会互相粘连。 最后，锅里也不需要使用锅铲，用两双筷子挑起，抖几下，均匀裹上调料就好了，保证面条劲道有弹新，不碎也不粘，好吃，保证你能吃2大碗！
材料：面条，机蛋2个，瘦肉，西兰花，胡萝卜，蘑菇，油豆腐，盐，酱油，料酒 做法： 1.胡萝卜切丝，西兰花和蘑菇切小块。
2.油豆腐切条状。 |
