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7.蓝莓酱加适量原味酸乃调成流动状的糊糊；

8.用勺子将蓝莓糊淋在山要泥上即可。

烹饪小贴士：

蓝莓的选购：1.成熟蓝莓表皮为深紫SE或蓝黑SE，覆有白霜。红SE蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜；如果呈现SE，说明是假冒的。2.天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手。3.好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。