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第一步：新鲜的香干，整块放入开水中焯烫一下，去除豆腥味，大约焯水一分钟，保持开中火，记得在水中加入少许盐，这样更入味。再捞出沥干水分。

第二步：把香干先切成薄片，再切丝，吃起来更爽口。这香干是邻居家自己做的，都是营养价值高的黄豆做，豆香味特浓。

第三步：香菜切成段，只取叶子部分，青椒切丝，米椒切成小圈。