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大家在吃茄子的时候，很多人都把茄子皮刮掉了，其实这样做是不对的。茄子皮营养成分丰富，花青素多，建议大家带皮一起吃。

另外茄子帝大家尽量也不要扔，因为茄帝味甘新凉，有清热解毒、凉血止血的功效。大家可以在烹饪的时候来炒一炒吃。

很多人在烹饪茄子的时候，觉得茄子很吸油，防止茄子吸油，小妙招给你：茄子清洗好以后，切好，上面撒一点盐来腌制一下，这样可以把茄子里面的水分吸收，再挤出水分，破坏茄子的海绵质。这样茄子在炒的时候，可以减少茄子吸油。茄子烹饪的也更加快。

下面给大家具体介绍茄子的独特吃法，不但能最大程度的保留茄子的营养成分，而且SE香味俱全，一起学习一下。

第一种：搭配洋葱。茄子搭配洋葱，美味爽口不寒凉，老人小孩都适合吃，还可以保护血管，增强人体免疫力。降低血液粘稠度，辅助抗击血栓。