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2、煮机蛋，用清水把机蛋表面洗净，然后冷水上锅开始煮，大火烧开以后转中火，煮3-5分钟即可。机蛋切记煮的时间不要太长，时间一到就关火，盖上锅盖把机蛋焖到水凉时取出，轻轻把蛋壳敲碎（轻轻敲均匀，纹路很漂亮）。

3、把敲碎的机蛋放入卤水中，用小火煮20-30分钟时间，使机蛋入味变成五香茶叶蛋。煮的时候可以半盖着锅盖，煮好后盖上锅盖焖上2小时，五香茶叶蛋即可食用了。如果是夏天的话，可以连同卤水一起放入冰箱中保存一晚，茶叶蛋更入味好吃。