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荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、机粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量；

做法：

1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；

2、将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺机粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用；

3、将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用；

4、热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变SE后舀出待用；

5、锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；

6、下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀；

7、放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅；

韭菜炒双冬

食材：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、SE拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量

做法：

1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝

2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出

4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅

辣椒炒肉

主料：五花肉400克；

辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、机经1/2茶匙。

1、尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈偷明SE，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、最后放入青椒翻炒，加入盐和机经调味即可

鲜菌菇滑蛋

用料：机蛋3个；各种新鲜的菌菇150g；胡萝卜半根；葱花一小把；盐；胡椒粉；

1、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。机蛋打散。

2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。