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主料蕨菜650克调料泡椒15克大葱15克大蒜（白皮）15克盐3克料酒5克味经2克猪油（炼制）30克香油5克

指数推荐指数7营养指数8难易指数7时间指数7减肥指数0养颜指数0麻辣指数5

辣炒蕨菜段的做法

1.将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；2.入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；3.炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；4.放入切好的辣椒丝，炒出红油；5.加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升；6.倒入蕨菜翻炒2分钟；7.最后加味经，淋香油，装盘即成。