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大家都知道新鲜的肉比冷冻过的肉好吃，但对于有很多人来说并不是每天都有空去购买新鲜肉，只能提前买来放在冰箱里。很多超市为了便捷一般也都会出售包装好了的冷冻肉。料理冷冻肉的第一步就是化冻，相信大多数人解冻肉的方法就是用水泡，但是你知道吗？解冻肉时，直接用水泡，口感会大打折扣，看看大厨的8大解冻技巧，快来学一学。

第一个方法就是微波炉解冻法。将冷冻肉放在盘子里放进微波炉，根据肉块的大小来选择解冻时间就可以了，便捷又快速。

第二个办法就是加盐解冻。盐水的结冰温度比一般水低，所以凉的盐水可以使肉类快速解冻。另外大厨提示使用该方法只能用凉水，不能用热水。因为热水会烫熟肉的表面，而里面的却还是生的，不利于后续的烹饪步骤。