70岁农村酒席大厨：煎鱼前，多做这三步
更新时间:2022-05-19
| 最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜SE，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《70岁农村酒席大厨说：煎鱼前，多做这三步，保证不破皮不粘锅》 对于一个标准的吃货而言，不仅要懂得品鉴美食还要深入的了解它的烹饪做法，这样不仅能省掉不必要的花费还能随时自己做饱口福。但是有一道菜小编做了好几年却始终做不出饭店里面的味道！想必很多人也和小滋味有同样的烦恼，那就是每次煎鱼的时候总是会出现鱼皮破损，而且锅底也是煎糊的鱼肉，等鱼做好了拿起来一看十分的丑陋，完全没有卖相，也很打击做菜的积极新！
直到前几天，初中同学结婚在老家乡下摆酒请客，我也受邀回去参加了他的婚礼，赶巧的是同学的婚宴是由我们村一个70岁的大厨承接的，他在这一行已经五十多年了，厨艺是十分的了得。虽然他现在年事已高但还是会出面为自己徒弟指点。刚巧饭桌上我们坐在一起，我便请教了老师傅如何煎鱼才能不粘锅，老师傅听完我的疑或笑了起来，并且耐心的告诉我煎鱼的技巧，听完他一席话我恍然大悟！
老师傅把他几十年归纳的煎鱼经验告诉了我，我才找到以前自己煎鱼总是粘锅破皮的原因。老师傅说，煎鱼其实很简单，只需要在下油锅前准备好这三步，煎什么鱼都不会粘锅！回家后我试了好几次老师傅的方法果然屡试不爽，每次都能做成功，卖相也是特别的好看！接下来小滋味为大家讲讲煎鱼不粘锅的技巧！ |
