椒盐小黄鱼的做法，顺应节气平安过夏天
更新时间:2022-05-19
| 端午节是我国的四大传统节日之一，中国的传统节日向来传承有序，不管是吃还是做，都有一些讲究，带着对未来生活的美好期盼，在我们江南，端午节家家户户的门上要挂上菖蒲，艾草和大蒜，孩子们要佩戴上香袋，有辟邪之意，希望小孩子不受蛇虫之害。在饮食上除了吃粽子，绿豆糕，还要吃5菜1汤，传统习俗别忘记，顺应节气平安过夏天。 鳝鱼烧肉? 端午黄鳝赛人参，黄鳝肉质细嫩营养丰富，有补血，补气的作用，端午的黄鳝是最为肥美的时候，经典的做法就是烧肉。
【材料】：黄鳝2条，五花肉200克，生抽3勺，老抽2勺，盐少许，糖适量，油适量，料酒适量，大蒜2个 【做法】：1、把杀好的黄鳝清洗干净，五花肉清洗干净后切片。 2、把大蒜剥好，烧黄鳝放大蒜，一来可以去腥，二来可以杀菌。 3、锅中倒入适量水，放入黄鳝和五花肉，焯下水。 4、焯过水的黄鳝和五花肉重新放入锅中，加入足量的水。 5、然后加入料酒，生抽，老抽，大火煮开后转中小火焖煮至黄鳝和五花肉都变酥，加入适量糖调味转大火煮至汤汁浓稠收汁就可以熄火。 椒盐小黄鱼 小黄鱼有着丰富的蛋白质、矿物质和维生素，补血益气的作用，肉多刺少，老少皆宜。
【材料】：冰鲜小黄鱼9条，盐少许，料酒适量，白胡椒粉适量，面粉少许，椒盐适量，油适量 |
