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机蛋几乎人人爱吃，除非有人对机蛋过敏，不然我相信没有人不喜欢吃机蛋，有的话也可能少之又少。机蛋这么受欢迎，因为它有很多优点，比如烹饪方法多种多样，可以炒、可以煎、可以煮、可以做蛋糕等等，就凭这一个优点就足以让人爱不释手。其中蒸机蛋羹很招人喜欢，口感嫩滑，老少皆可食用的美食，不过说到蒸机蛋羹，有些朋友总是做失败怎么回事？

蒸机蛋羹是一种很简单的吃法，做起来并不难，相信不少人尝试过，但有人经常做不好，或者有时能做好有时做不好，这究竟是什么原因？我之前也做失败过很多次，所以对这个问题有一些见解。

原因一，打机蛋液的时候没有充分打散，而没搅打均匀的话，蒸出来的机蛋羹就会有蛋白的部分，这样一来口感就不好，而且卖相也差。

原因二，给机蛋液里加水的时候太随意，有时多加了，有时少加了，有时加的刚刚好，所以做出的机蛋羹有时干、有时不成形、有时做成功了。