大厨教你煮八爪鱼，这样煮出来的八爪鱼口感鲜嫩无腥味
更新时间:2022-05-19
| 说到海鲜可能很多人都坐不住了，想到满满一桌的海鲜大餐口水都在嘴里打滚。在如今生活水平的社会，海鲜也不再是高档食物，价格也在大部分老百姓的承受范围内，甚至自己买一些活海鲜在家里就能够做。我有一位大厨朋友就非常喜欢吃八爪鱼，经常在家里自己做，有一天我去他家，他正准备做八爪鱼，让我帮个忙。还没开始朋友就说你先在锅里加水是要等到水开了再煮八爪鱼吗？这样的话就“废了”，大厨朋友还大方的教了我一招，这样煮出来的八爪鱼口感鲜嫩无腥味。今天小编就把这个方法教给大家！仔细看，认真学！
八爪鱼比较海鲜，有所有海鲜的通病那就是腥味很大。如果等水烧开以后直接下锅煮，煮出来的八爪鱼不仅腥味在，连肉的口感也会变得很老，如果煮的世界稍微控制不当是，甚至会将八爪鱼的品相破坏掉。所以一定不早这样煮八爪鱼！
朋友表示：在煮八爪鱼之前我们需要先做“这一步”，那就是把水烧烤以后先不要将八爪鱼放进去煮，而是将火调到文火，再在水里加入食用盐、醋和姜片。等到会停止沸腾以后再讲八爪鱼放进去，用文化煮八爪鱼，煮的时间也不用太长，一般在20分钟以后就可以了，这样煮出来的八爪鱼口感鲜嫩还没有腥味。
其实用文火煮的目的在于不容易把八爪鱼煮过头，导致肉质变老口感变差，在里面加入食用盐的为了让八爪鱼在煮的时候更入味，醋和姜片是为了祛除八爪鱼的腥味。那么这样做出来的八爪鱼基本上是闻不到腥味的，而且口感也更加鲜嫩。如果你喜欢其他口味的，还可以自己调制一些蘸料，蘸料吃这样的八爪鱼才是最完美的吃法，小伙伴们学会了吗？记住一点千万不要用开水煮八爪鱼哦！
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