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以前每次孩子上课，老公加班，要自己一个人吃晚饭时，总是随便糊弄，要不不吃，要不就叫外卖或者吃方便面，没少被老公批评，随着年龄增大，身材也越来越“富态”，眼看天气越来越热，不管是为了身材还是健康，都不能放肆了，最近坚持跳草，晚餐的一人食也尽量做得健康。

现在我的晚餐都是蛋白质、膳食纤维和粗粮搭配，主食我都是吃粗粮窝窝头，虽然没有大馒头或者面包香甜，但无油无糖，吃起来很清香，也很容易消化，是很健康的主食。

香辣金鲳鱼

有一次闺蜜请我吃饭，说要带我吃一道很好吃的鱼，就是香辣金鲳鱼，回家我自己尝试做，没想到能复刻到百分之九十，因为自己做来吃，所以油会放得少一点，但是一样好吃。这道鱼的做法很简单，厨房小白也能做得很美味。

我们这是粤北地区，想吃海鱼只能买冰鲜的了，这些冰冻的金鲳鱼也不贵，买的这一条只用了15元。金鲳鱼营养丰富，没有肌间小刺，肉厚鲜美，是非常适合孩子和老人吃的鱼。

1、把金鲳鱼解冻后冲洗干净，用厨房纸吸干表面和腹部里面的水分，用刀在鱼身两面都切上菱形刀花。

2、里里外外都抹上一层薄薄的食盐和料酒，塞5片生姜进鱼腹里，腌制30分钟。

3、腌鱼的时候准备配菜。小米椒切成辣椒圈，生姜切碎，大蒜切粒，香葱切成葱花，这三种配料都要准备多点。

4、炒锅热油，把鱼滑入锅里，先不要着急翻面，小火剪到一面金黄，再换另外一面，全程中小火，煎到鱼皮有微微的焦边。煎好后盛起备用。

5、煎鱼的过程中会有鱼油溢出，我们直接用这些鱼油炒配料，把姜蒜和小米椒倒入锅里炒香，倒入适量热水（水的量根据鱼的大小），放入食盐、生抽和料酒调味。

6、放入煎好的鲳鱼，盖盖小火焖5分钟，再开盖大火收汁即可。

蒜香油麦菜

买了一把油麦菜，可以分2餐吃。把油麦菜切成段，大蒜拍烂。炒锅放入少许油，放入大蒜炒香，倒入油麦菜，快速翻炒，油麦菜断生后，可加入一点热水，最后放入少许食盐和机经调味即可。炒青菜时，水切记不要放太多，要不炒出的菜又黄又蔫，难看又难吃。