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第一：看牛肉弹新

牛肉新鲜的话，用手一按就能感觉到它的回弹，越用力弹新越强。这个方法适合买所有的肉类品，新鲜的肉都是富含弹新的，只有过期和放冻库久的肉会失去弹新，硬邦邦或者软绵绵。牛肉买的时候，最好去按一按，看看它弹新怎么样，这样老板就能感觉到你是位买牛肉的牛人，也就不敢卖差牛肉给你了。

第二：牛肉部位