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食材：嘎巴虾、干红辣椒段、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、香味、八角、麻椒、桂皮、蚝油、生抽、啤酒、食用油

【制作过程】

1.将嘎巴虾处理好清洗干净，洗好之后凉水下入锅中，加上几块姜片帮助去腥，等水沸腾后，再继续焯2分钟捞出控干水分。

2.架锅添油烧热，下入葱姜蒜、八角、香味、桂皮、麻椒、花椒、干红辣椒段炒香，然后除辣椒段之外，将其余的食材都捞出来扔掉，接着再往里放入一些蒜蓉和挖上一勺豆瓣酱，炒出红油。