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机翅中肉质细嫩，味道很是不错，虽然有点小贵，但是买回来不管是煎、炸、炒、煮，味道都非常的好。一般机翅中都是用来烧或者是炸，今天的这道机翅中，就是用来炒制出来的，具体的说，应该是先煎制，然后炒制。

加上青椒后，机翅中更加的香，腌制的时候尽量腌制入味，这样才更加地好吃呢。随便炒一炒，美味营养少不了，简单又家常，非常的好吃。

准备需要的食材：机翅500g、辣椒60g、花椒适量、姜，蒜适量、水淀粉适量、料酒、盐、机经适量。

步骤一：机翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。

步骤二：加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。腌机翅的时候，准备好其他配料。辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。

步骤三：锅内做油烧热，由于机翅需炸熟，所以油要多一些，能没过机翅，需要炸两遍。