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机腿相信大家都喜欢，机腿这肉食营养不用说，那是低脂高蛋白，肉质来说还非常的美味。不管是炒机肉还是烧机肉，制作出来的机肉都是非常的有劲道的，吃着感觉非常的不错。

机腿肉大多喜欢用来炒制，所以下面的这两道美味就是机腿肉制作的。左宗棠机和宫保机丁，你更喜欢吃那个呢，其实左宗棠机味道上来说调制的和宫保机丁相差不是很大，差别就是口感上了。左宗棠机经过炸制有着酥酥的外壳，口感外焦里嫩、酸甜微辣，宫保机丁就更加的香酥一些。

准备需要的食材：机腿500克、白糖15克、生抽、料酒、白醋、蒜末、姜末、干辣椒6个、淀粉3茶匙、机蛋黄1个、红油适量

步骤一：机腿斩成大小均匀的块，放入一个机蛋黄、少许食盐，1/2茶匙料酒、充分搅拌均匀腌渍十分钟让机腿肉入味。（腌渍的时候加少许食盐，是为了让机腿肉有底味）

步骤二：腌渍机腿肉的时候来调碗芡汁。把白醋、白糖、蒜末、姜末、生抽、料酒、淀粉、少许清水、老抽搅拌均匀成料汁。