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烹饪时间：20分钟

腌制鳕鱼：2天

总时间：2天30分钟

食材

2茶匙盐（约5克）

2汤匙清酒（约30毫升）

味噌腌料：

6汤匙味噌（西京味噌或白味噌）（约90毫升）

3汤匙味醂（如果你使用白味醂，使用2汤匙）（约45毫升）

3汤匙清酒（约45毫升）

详细步骤

1.准备好所有的原料。一定要为这个食谱准备好新鲜的鱼。

提前2-3天

1.在鱼上面撒上盐，放置30分钟。盐会从鱼身上吸收多余的水分和鱼腥味。

2.将6汤匙味噌、3汤匙味醂、3汤匙清酒放入碗中制作味噌酱料。

3.将所有酱料混合，搅拌均匀，倒入平底密封容器中。

4.把2汤匙清酒倒在鱼身上，把盐洗掉。用厨房纸巾轻轻擦干水分。